Jakie są lokalne potrawy sezonowe w Kalabrii?

Lokalne potrawy sezonowe w Kalabrii

Kalabria, położona na południu Włoch, jest regionem bogatym w tradycje kulinarne, których podstawą są świeże, lokalne składniki. Każda pora roku przynosi nowe smaki i potrawy oparte na sezonowych produktach. Oto kilka z nich:

• Wiosna
  • Asparagi selvatici – dzikie szparagi, które często serwowane są z jajkiem lub w sałatkach.
  • Fave e pecorino – danie z bobu i sera owczego, idealne na lekką przekąskę.
• Lato
  • Pasta alla 'nduja – makaron z sosem na bazie 'nduii, charakterystycznej kalabryjskiej kiełbasy.
  • Melanzane alla parmigiana – zapiekanka z bakłażanów, pomidorów i sera, doskonała na letnie obiady.
• Jesień
  • Peperoni cruschi – suszone papryki, które dodaje się do wielu dań, nadając im wyjątkowy smak.
  • Funghi porcini – borowiki, które są często używane w risotto lub jako dodatek do mięs.
• Zima
  • Zuppa di legumi – zupa z różnych rodzajów roślin strączkowych, idealna na chłodne dni.
  • Pitta calabrese – rodzaj chleba, który często podawany jest z serami i wędlinami regionalnymi.

Kiedy odwiedzasz Kalabrię, warto spróbować tych lokalnych specjałów sezonowych, które odzwierciedlają autentyczny smak tego regionu. Nie tylko posmakujesz wyjątkowych potraw, ale także doświadczysz kultury i tradycji Kalabrii.