Jakie są lokalne specjały kulinarne w Kalabrii?

Lokalne specjały kulinarne w Kalabrii

Kalabria, położona na południu Włoch, to region znany z bogatej tradycji kulinarnej, która łączy w sobie wpływy śródziemnomorskie oraz charakterystyczne dla tej części Włoch. Oto kilka lokalnych specjałów, które warto spróbować podczas wizyty w tym malowniczym regionie:

• ’Nduja - to pikantna pasta z wieprzowiny, przyprawiona papryką chili, która jest często stosowana jako dodatek do chleba lub dań głównych.
• Pasta alla Norma - makaron podawany z sosem pomidorowym, bakłażanem, ricottą i bazylią. To klasyczne danie sycylijskie, ale bardzo popularne również w Kalabrii.
• Peperoni cruschi - suszone, chrupiące papryki, które są doskonałym dodatkiem do wielu potraw lub jako przekąska.
• Formaggio di Caciocavallo - ser wytwarzany z mleka krowiego, często podawany z oliwą z oliwek i świeżymi ziołami. Jest to jeden z najbardziej znanych serów w regionie.
• Pizzo - miejscowość znana z produkcji lodów włoskich (gelato), szczególnie smaku tartufo, który jest wyjątkowy dla tego regionu.
• Olive di Calabria - oliwki kalabryjskie, znane ze swojego intensywnego smaku i wykorzystywane w wielu potrawach oraz jako przystawka.
• Baccalà alla Calabrese - solony dorsz przygotowywany z oliwą z oliwek, pomidorami i przyprawami, co nadaje mu wyjątkowy smak.

Kalabria to prawdziwa uczta dla smakoszy, a każdy posiłek można wzbogacić o lokalne wina, takie jak Cirò czy Greco di Bianco. Warto więc odwiedzić lokalne restauracje i tawerny, aby spróbować tych pyszności na własnej skórze!