Jakie są lokalne specjały mięsne w Kalabrii?

Lokalne specjały mięsne w Kalabrii

Kalabria, położona na południu Włoch, słynie z bogatej tradycji kulinarnej, w tym wyjątkowych specjałów mięsnych. Region ten, otoczony Morzem Tyrreńskim i Jońskim, ma dostęp do świeżych składników, co przekłada się na smakowite potrawy. Oto kilka lokalnych specjałów mięsnych, które warto spróbować podczas wizyty w Kalabrii:

• ’Nduja – to pikantna, rozsmarowywana kiełbasa z wieprzowiny, która jest charakterystyczna dla Kalabrii. Przyrządzana z dodatkiem papryczek chili, ma intensywny smak i aromat. Jest idealna jako dodatek do chleba albo jako składnik sosów.
• Capicollo – suszona szynka wieprzowa, często przyprawiana przyprawami, takimi jak pieprz i czosnek. Jest to delikatny, aromatyczny specjał, który doskonale sprawdza się jako przystawka lub dodatek do antipasti.
• Salsiccia Calabrese – kalabryjska kiełbasa, zwykle przygotowywana z wieprzowiny i przyprawiana ziołami oraz przyprawami. Jest dostępna w różnych wariantach, w zależności od regionu i lokalnych tradycji.
• Pecorino calabrese – chociaż nie jest to mięso, to ser owczy często podawany jest obok mięsnych specjałów. Charakteryzuje się intensywnym smakiem i dobrze komponuje się z wędlinami kalabryjskimi.
• Pollo alla Calabrese – kurczak duszony w sosie pomidorowym z dodatkiem oliwy z oliwek i ziół. To danie odzwierciedla prostotę i świeżość kalabryjskiej kuchni.

Kiedy odwiedzisz Kalabrię, nie zapomnij spróbować tych pyszności, które dostarczą Ci niezapomnianych doznań kulinarnych. Warto również poszukać lokalnych restauracji oraz tawern, które serwują autentyczne dania regionalne, aby w pełni poczuć atmosferę tego niezwykłego regionu.