Jakie są typowe potrawy kalabryjskie?

Typowe potrawy kalabryjskie

Kalabria, region w południowych Włoszech, słynie z bogatej tradycji kulinarnej, która łączy aromatyczne składniki z prostotą. Oto kilka typowych potraw, które warto spróbować podczas wizyty w tym malowniczym regionie:

• ’Nduja - pikantna pasta z wieprzowiny, często podawana na chlebie lub jako dodatek do innych potraw.
• Pasta alla Norma - makaron z sosem pomidorowym, bakłażanem i serem ricotta, znany z sycylijskiej wersji, ale w Kalabrii ma swoje unikalne wariacje.
• Frittata di cipolle - omlet z cebulą, często przygotowywany jako przekąska lub danie główne.
• Cipolla di Tropea - słodka cebula z Tropei, często używana w sałatkach lub jako dodatek do mięs.
• Peperoni cruschi - suszone papryki, które są chrupiące i mają intensywny smak, często używane jako przekąska lub dodatek do potraw.
• Stocco di Mammola - suszona ryba (najczęściej dorsz), przygotowywana w różnych potrawach, często z dodatkiem oliwy i przypraw.
• Taralli - chrupiące ciasteczka, często przyprawione anyżem, idealne na przekąskę.
• Panzanella calabrese - sałatka z czerstwego chleba, pomidorów i cebuli, skropiona oliwą z oliwek.

Kalabryjska kuchnia jest pełna smaku i aromatu, a jej potrawy odzwierciedlają lokalne tradycje oraz dostępność świeżych składników. Podczas podróży do Kalabrii warto spróbować tych specjałów, aby w pełni poczuć klimat tego regionu!