Jakie są tradycyjne potrawy w Marche?

Tradycyjne potrawy w Marche

Marche, malowniczy region we Włoszech, słynie z bogatej tradycji kulinarnej, łączącej smaki gór i morza. Oto niektóre z najbardziej charakterystycznych potraw, które warto spróbować podczas wizyty w tym regionie:

• Vincisgrassi – to rodzaj lasagne, która wyróżnia się bogatym nadzieniem z mięsa, grzybów i beszamelem. Jest to danie często serwowane na specjalne okazje.
• Olive all'ascolana – smażone, nadziewane oliwki, które pochodzą z regionu Ascoli Piceno. Są one wypełnione mieszanką mięsa i przypraw, a następnie panierowane i smażone na złoty kolor.
• Brodetto – rybna zupa, która różni się w zależności od miejscowości. Przygotowywana jest z różnych gatunków ryb i owoców morza, podawana zazwyczaj z dodatkiem chleba.
• Crescia – płaski chleb, który jest popularny w Marche. Może być spożywany na słono lub na słodko, często podawany jako dodatek do dań głównych.
• Passatelli – kluseczki przygotowywane z jajek, bułki tartej i parmezanu. Zwykle podawane w bulionie mięsnym lub warzywnym.
• Pasta alla chitarra – makaron robiony na specjalnym narzędziu zwanym chitarra, podawany najczęściej z sosem pomidorowym lub mięsnym.

Podczas podróży do Marche warto także spróbować lokalnych win, takich jak Verdicchio i Rosso Piceno, które doskonale komponują się z regionalnymi potrawami. Smakując tych specjałów, można poczuć prawdziwy klimat tego pięknego regionu Włoch!