Jakie są tradycyjne potrawy z ryb w Marche?

Tradycyjne potrawy z ryb w Marche

Marche, malowniczy region w środkowych Włoszech, znany jest nie tylko z pięknych krajobrazów, ale także z bogatej tradycji kulinarnej, szczególnie w zakresie dań rybnych. Dzięki sąsiedztwu Morza Adriatyckiego, ryby i owoce morza odgrywają kluczową rolę w lokalnej kuchni. Oto niektóre z najbardziej charakterystycznych potraw rybnych, które warto spróbować w tym regionie:

• Brodetto – To tradycyjna zupa rybna, która różni się w zależności od miejscowości. Przygotowuje się ją z różnych gatunków ryb, przypraw i pomidorów, a często podaje z grzankami.
• Frittura di pesce – Smażone owoce morza, w tym krewetki, kalmary i małe ryby, które są panierowane i smażone na złoty kolor. Idealna przekąska na letnie dni.
• Pesce al sale – Ryba pieczona w soli, co sprawia, że mięso jest soczyste i pełne smaku. Często podawana z oliwą z oliwek i cytryną.
• Spaghetti alle vongole – Klasyczne danie z makaronu przygotowywane z małży, czosnku, oliwy z oliwek i pietruszki. To połączenie prostoty i wyrafinowania.
• Sgombro alla griglia – Grillowany makrel, często serwowany z sosem pomidorowym lub cytrynowym, to popularne danie, które zachwyca swoim smakiem.

Odwiedzając Marche, warto spróbować tych regionalnych specjałów w lokalnych restauracjach czy tawernach nadmorskich. Każda potrawa to nie tylko uczta dla podniebienia, ale również szansa na odkrycie kultury i tradycji tego urokliwego regionu.