Jakie są lokalne specjały z makaronu w Marche?

Lokalne specjały z makaronu w Marche

Region Marche, położony w centralnej części Włoch, wyróżnia się bogatą tradycją kulinarną, a makaron odgrywa w niej kluczową rolę. Oto kilka lokalnych specjałów, które warto spróbować podczas wizyty w tym pięknym regionie:

• Vincisgrassi - To rodzaj lasagne, który jest przygotowywany z cienkich warstw makaronu przekładanych sosem mięsno-pomidorowym, beszamelem i serem. Jest to danie wyjątkowe, które często serwowane jest na specjalne okazje.
• Tagliatelle al ragù - Klasyczny makaron tagliatelle podawany z bogatym sosem ragù z mielonego mięsa. To danie, choć znane w całych Włoszech, ma swoje unikalne wariacje w Marche, gdzie często dodaje się lokalne przyprawy.
• Pasta alla chitarra - Makaron w kształcie prostokątnych nitek, który jest przygotowywany na specjalnej kratce zwanej "chitarra". Zwykle podawany jest z sosem pomidorowym lub mięsnym, co sprawia, że jest sycącym daniem.
• Maccheroni al forno - Pieczony makaron, który często zawiera mięso, ser i sos pomidorowy. To danie jest popularne w wielu domach i restauracjach, szczególnie w chłodniejsze dni.
• Tortellini di carne - Choć tortellini są bardziej kojarzone z regionem Emilia-Romania, w Marche również znajdziesz pyszne wersje tego makaronu nadziewanego mięsem. Często serwowane są w rosole lub z sosem śmietanowym.

Podczas pobytu w Marche warto odwiedzić lokalne trattorie i ristoranti, gdzie można spróbować tych pysznych specjałów oraz poznać inne regionalne smaki. Smacznego!