Jakie są lokalne tradycje związane z jedzeniem w Marche?

Lokalne tradycje związane z jedzeniem w Marche

Region Marche, położony w centralnej Italii, to miejsce, gdzie kulinaria odzwierciedlają bogate dziedzictwo kulturowe i lokalne surowce. Oto kilka kluczowych tradycji kulinarnych, które warto poznać podczas wizyty w tym malowniczym regionie:

• Wino i oliwa z oliwek: Marche słynie z produkcji wysokiej jakości win oraz oliwy z oliwek. Wina takie jak Verdicchio czy Rosso Conero są szczególnie popularne. Oliwa z oliwek z tego regionu ma intensywny smak i często jest używana do dań na zimno.
• Makaron: W Marche można spróbować wielu rodzajów makaronu, w tym „vincisgrassi”, który przypomina lasagne, ale jest przyrządzany z mięsem i beszamelem. Inne popularne makarony to „tortellini” oraz „strangozzi”, które często serwowane są z lokalnymi sosami.
• Mięso i ryby: Region ten oferuje różnorodne dania mięsne, w tym potrawy z jagnięciny i wieprzowiny. Specjalnością są również ryby, zwłaszcza te pochodzące z Adriatyku, takie jak sardele czy dorsz.
• Ser: Ser „formaggio di fossa” to tradycyjny ser, który jest dojrzewany w wykopanych dołach, co nadaje mu wyjątkowy smak. Warto również spróbować „pecorino”, który produkowany jest z mleka owczego.
• Desery: Na zakończenie posiłku nie może zabraknąć lokalnych słodkości. Propozycje to m.in. „frustingo” – ciasto z suszonymi owocami i orzechami oraz „crescia” – słodki chleb przypominający tort.

Podczas podróży po Marche warto odwiedzić lokalne restauracje oraz festiwale kulinarne, które często odbywają się w mniejszych miejscowościach. To doskonała okazja, by spróbować regionalnych specjałów i poczuć atmosferę tego wyjątkowego miejsca.