Jakie są lokalne specjały mięsne w Cagliari?

Lokalne specjały mięsne w Cagliari

Cagliari, stolica Sardynii, to miejsce, które zachwyca nie tylko pięknymi krajobrazami, ale także bogatą kulturą kulinarną. W regionie tym można spróbować wielu wyjątkowych specjałów mięsnych, które są integralną częścią sardyńskiej tradycji. Oto kilka z nich:

• Porceddu – To jedno z najbardziej znanych dań na Sardynii. Jest to pieczony prosiak, przygotowywany w tradycyjny sposób. Mięso jest marynowane z ziołami i przyprawami, a następnie pieczone na otwartym ogniu, co nadaje mu niezwykle aromatyczny smak.
• Sa Cordula – To potrawa z jagnięciny, która jest przygotowywana z wnętrzności (żołądka) jagnięcia. Zazwyczaj podaje się ją z dodatkiem ziół i przypraw, co sprawia, że ma wyrazisty smak. Często serwowana jest podczas lokalnych festiwali.
• Fregola con arselle – Choć to danie na bazie makaronu, często podawane jest z dodatkiem mięsa małży, co czyni je wyjątkowym doświadczeniem kulinarnym. Fregola to mały makaron, który idealnie komponuje się z owocami morza.
• Casu Marzu – Choć to ser, warto wspomnieć o nim w kontekście mięsnych specjałów. Jest to ser owczy, który zawiera larwy muchy serowej. Podawany często jako przystawka do mięsnych dań, stanowi prawdziwe wyzwanie dla smakoszy.
• Lardum sardo – To sardyński boczek, który jest solony i dojrzewany. Charakteryzuje się intensywnym smakiem i aromatem, idealnie nadaje się jako przystawka lub dodatek do sałatek.

Podczas wizyty w Cagliari warto spróbować tych specjałów w lokalnych trattoriach i restauracjach, które oferują autentyczne sardyńskie dania. Każde z tych potraw to nie tylko smak, ale także kawałek kultury i tradycji Sardynii, które na długo pozostaną w pamięci każdego podróżnika.