Gdzie spróbować autentycznej kuchni indonezyjskiej na Bali?

Gdzie spróbować autentycznej kuchni indonezyjskiej na Bali?

Bali, choć znane z luksusowych resortów, wciąż kryje miejsca, gdzie można doświadczyć prawdziwej kuchni indonezyjskiej. Oto propozycje dla miłośników autentycznych smaków:

1. Lokalne warungi i targi

• Warung Mak Beng (Sanur) – kultowe miejsce słynące z ikan goreng (smażona ryba) i ostrej zupy rybnej. Od 1941 roku serwuje dania w niezmienionej formie.
• Pasar Badung (Denpasar) – największy targ na Bali, gdzie na stoiskach z jedzeniem spróbujesz m.in. babi guling (pieczony prosiak) lub nasi campur (ryż z dodatkami).
• Gianyar Night Market – targ nocny w Gianyar, idealny na degustację sate lilit (satay z mielonej ryby) czy lawar (tradycyjna sałatka).

2. Restauracje z tradycyjnym charakterem

• Warung Wardani (Denpasar) – słynie z nasi jinggo, czyli ryżu z dodatkami zapakowanego w liść bananowca, oraz soczystych dań z wołowiny.
• Bebek Tepi Sawah (Ubud) – specjalizuje się w bebek betutu, kaczce pieczonej w liściach bananowca z mieszanką przypraw.
• Warung Indonesia (wyspa) – sieć niewielkich lokali z daniami z całej Indonezji, np. rendang (pikantny gulasz) z Sumatry.

3. Wioski i domowe kuchnie

• Kulina Cooking Class (Ubud) – warsztaty kulinarne, które często kończą się wspólnym posiłkiem z gospodarzami.
• Wioska Batuan – wiele rodzin oferuje megibung, tradycyjny posiłek wspólnotowy, gdzie dania serwuje się na bambusowej macie.

Kluczowe dania, których nie możesz przegapić

• Babi Guling – pieczony prosiak z chrupiącą skórką, podawany z ryżem i warzywami.
• Soto Ayam – aromatyczna zupa kurczakowa z kurkumą i makaronem.
• Jaja Bali – jajka na twardo w pikantnym sosie z orzeszków ziemnych.

Porady dla podróżujących

• Szukaj miejsc, gdzie jedzą mieszkańcy – tłumy lokalnych to najlepsza rekomendacja.
• Unikaj restauracji z „turystycznym menu” – autentyczne dania rzadko mają zdjęcia w karcie.
• Pytaj kierowców lub przewodników o polecenia – często znają ukryte perełki.

Jeśli planujesz podróż na Bali, warto wcześniej sprawdzić połączenia lotnicze – niektóre wyszukiwarki oferują porównanie cen i dogodnych terminów. Smacznego!