Jakie są najlepsze restauracje wegańskie w Ubud?

Wegańskie perły kulinarne Ubud: gdzie zjeść w 2025 roku?

Ubud, nazywane sercem Balijskiej kultury, od lat przyciąga miłośników zdrowego stylu życia i kuchni roślinnej. W 2025 roku wybór wegańskich restauracji jest tu imponujący – od przytulnych garden cafés po eleganckie fine dining. Oto miejsca, które warto wpisać w swoją podróżniczą mapę:

1. Moksa Plant-Based Restaurant & Permaculture Garden

Ukryte wśród pól ryżowych, 10 minut na północ od centrum Ubud. To nie tylko restauracja, ale też edukacyjna farma permakulturowa. Ich menu to połączenie balijskich smaków z międzynarodowymi inspiracjami. Koniecznie spróbuj:

• „Jackfruit Rendang” – młody jackfruit w tradycyjnej balijskiej przyprawie
• Raw lasagne z lokalnymi warzywami
• Deser „Chocolate Avocado Mousse” z owocami moringa

Wieczorami organizują warsztaty kulinarne i pokazy filmów o zrównoważonym rozwoju.

2. Sage Bali

Kameralna knajpka w samym centrum Ubud (przy Jalan Hanoman), która od 2018 roku konsekwentnie zdobywa nagrody. Ich znak rozpoznawczy to:

• Najlepsze wegańskie burgery w mieście (polecamy „Smoky BBQ Tempeh”)
• Autorskie sery roślinne dojrzewające w bambusowych pojemnikach
• Domowe kombuchy w egzotycznych smakach jak mangosteen czy salak

Przy restauracji działa sklepik z eko produktami – idealny na pamiątki.

3. Zest Ubud

Perła na wzgórzu Penestanan z panoramicznym widokiem na dżunglę. To połączenie coworku, kawiarni i restauracji. Ich specjalność to:

• „Tropical Buddha Bowls” z jadalnymi kwiatami
• Fermentowane sery z orzechów nerkowca
• Kawowe drinki zero waste (np. cold brew z wędzonym kokosem)

Co czwartek odbywa się tu farmerski targ roślinny.

4. Alchemy Bali

Ikona balijskiego weganizmu, działająca od 2014 roku. Ich filozofia to „jedzenie jako lekarstwo”. W menu znajdziesz:

• Największy bufet surowy (raw) w Azji Południowo-Wschodniej
• Autorski system wagowy – płacisz za wagę posiłku
• Mikrozielony bar z sadzonkami hodowanymi na miejscu

Dodatkowy plus – część zysków przekazują na ochronę balijskich lasów mangrowych.

5. Wild Vegan Roots

Nowość 2024 roku w dzielnicy Nyuh Kuning. Eksperymentalna kuchnia oparta na dzikich roślinach i foraged ingredients. Must-try:

• Degustacyjne menu „Jungle Journey” (6 dań z przewodnikiem smaków)
• Napoje z fermentowanego duriana
• Warsztaty zbierania jadalnych roślin w okolicznych lasach

Praktyczne wskazówki dla smakoszy:

• Wiele restauracji oferuje darmowy transport z okolicznych hoteli – wystarczy zapytać przez WhatsApp
• Sezonowość to podstawa – menu często zmienia się w zależności od zbiorów
• W weekendy popularne miejsca bywają pełne – warto rezerwować stolik z wyprzedzeniem
• Sprawdź lokalne festiwale kulinarne – w 2025 przewidziano Vegan Bali Fest w październiku

Planując podróż, warto rozważyć elastyczne bilety lotnicze – ceny często spadają poza szczytem sezonu (luty-maj i wrzesień-listopad). Sprawdź aktualne promocje w wyszukiwarkach lotów, porównując różne opcje połączeń.