Gdzie na Bali zjeść tradycyjne danie Babi Guling?

Gdzie na Bali spróbować autentycznego babi guling? Sprawdzone lokalne adresy

Babi guling, czyli balijska wersja pieczonej świnki nadziewanej aromatycznymi ziołami i przyprawami, to danie kultowe. Choć wiele restauracji podaje je w wersji „dla turystów”, prawdziwy smak poznasz tylko w lokalnych warungach. Oto miejsca, które od lat zachwycają zarówno mieszkańców, jak i podróżników:

• Warung Babi Guling Pak Dobiel w Ubud – rodzinny lokal prowadzony od trzech pokoleń. Tu mięso jest wolno pieczone nad węglem drzewnym, a kawałki podają z wyjątkowo chrupiącą skórką. Koniecznie zamów „special” z dodatkiem krwiścinianki i kaszakiem (balijskim pasztetem).
• Babi Guling Karya Rebo w Denpasar – ulubieniec taksówkarzy i urzędników na lunch. Otwarte tylko do 14:00, ale warto przyjechać przed południem, by zjeść z mistrzowską kompozycją smaków: pikantną sambal matah, warzywami w marynowanej łopatce i zupą kościelną.
• Warung Nasi Babi Guling Men Lari w Gianyar – ukryty przy drodze do Klungkung. Nie ma tu menu – dostaniesz talerz z mięsem, ryżem i pięcioma rodzajami dodatków za 25 000 IDR (około 7 zł). Miejsce bez turystycznej otoczki, ale z duszą.

Jak rozpoznać najlepsze miejsca? Praktyczne wskazówki

Szukaj charakterystycznych znaków: dymu unoszącego się nad drewnianym budynkiem, plastikowych krzeseł przy drodze i kolejki miejscowych na wynos. Prawdziwe babi guling serwuje się tylko do południa lub do wyczerpania zapasów. Jeśli widzisz świnkę nabitą na rożen przed lokalem – to dobry sygnał.

Uwaga dla wegetarian: danie zawiera nie tylko mięso, ale często podroby i produkty odzwierzęce. W większych miastach jak Canggu znajdziesz jednak wege alternatywy inspirowane tradycyjnymi smakami.

Planując podróż, warto sprawdzić połączenia lotnicze – w 2025 roku wiele linii oferuje bezpośrednie loty do Denpasar z przesiadkami w Azji. Porównaj opcje w wyszukiwarkach lotów, by znaleźć najlepsze połączenie.