Gdzie na Bali zjeść dania z pieczonego prosięcia?

Gdzie na Bali spróbować najlepszego babi guling? Sprawdzone miejscówki

Babi guling, czyli tradycyjne pieczone prosię z Bali, to danie kultowe – mięso marynowane w mieszance przypraw (m.in. kurkuma, imbir, chili), pieczone na rożnie i podawane z ryżem, warzywami oraz chrupką skórką. Oto miejsca, które polecam:

• Warung Babi Guling Pak Dobiel (Ubud) – kultowa knajpka, o której mówił nawet Anthony Bourdain. Mięso soczyste, skórka idealnie chrupiąca, a ceny przystępne. Uwaga: bywa tłoczno, lepiej przyjść przed szczytem lunchowym (ok. 11:00).
• Babi Guling Ibu Oka (Ubud) – legenda wśród turystów, ale wciąż warto ją odwiedzić. Prosię pieczone nad drewnem kokosowym, a do wyboru różne wersje zestawów (np. z dodatkiem kaszanki lub ekstra porcją chili).
• Warung Babi Guling Bu Dayu (Denpasar) – lokalny hit poza turystycznymi szlakami. Mniej komercyjnie, więcej autentyczności. Spróbuj wersji z „lawar” (sałatką z fasoli, kokosa i krwi).
• Babi Guling Karya Rebo (Pecatu, półwysep Bukit) – idealne po surfowaniu na plaży Padang Padang. Serwują danie z zaskakującym dodatkiem – klarowną zupą na kościach z prosięcia.

Gdzie szukać mniej oczywistych propozycji?

Warto zaglądać na targowiska (np. rynek w Gianyar wieczorami) lub pytać kierowców/rezydentów o „babi guling keliling” – food trucki z prosięciem. W 2025 roku popularne stały się też bary typu „fast babi” w okolicach Kuty, gdzie danie podają w formie wrapów lub burgerów.

Praktyczne wskazówki dla smakoszy

• Najlepsze porcje rozchodzą się do południa – wiele miejsc kończy sprzedaż ok. 14:00.
• Ceny wahają się od 30 000 IDR (ok. 8 PLN) za zestaw w warungu do nawet 150 000 IDR (ok. 40 PLN) w modnych restauracjach z widokiem na ryżowe pola.
• Wegetarianie znajdą tu niewiele opcji, ale np. w Ubud serwują czasem wegańskie „babi guling” z jackfruitem.

Na koniec rada: jeśli planujesz podróż na Bali, warto sprawdzić połączenia lotnicze w wyszukiwarce lotów – czasem promocje pozwalają zaoszczędzić nawet 30% ceny biletu, a oszczędności... przeznacz na degustację lokalnych przysmaków!