Gdzie na Bali można spróbować tradycyjnego pieczututu?

Gdzie na Bali spróbować tradycyjnego pieczututu?

Pieczututu to aromatyczne danie pochodzące z regionu Toraja na Sulawesi, przyrządzane z pieczonej wieprzowiny lub ryb, marynowanych w mieszance lokalnych przypraw. Na Bali, choć nie jest to typowa potrawa balijska, można je znaleźć w kilku miejscach, głównie dzięki migracji mieszkańców innych wysp Indonezji. Oto lokalizacje, które warto sprawdzić:

• Ubud – W dzielnicy Jalan Raya Ubud lub przy Jalan Monkey Forest działają restauracje specjalizujące się w kuchni z różnych regionów Indonezji. Szukaj lokali z oznaczeniem „Masakan Toraja” lub „Makanan Sulawesi”.
• Denpasar – Na tradycyjnych targach jak Pasar Badung lub w niewielkich warungach (lokalnych jadłodajniach) w okolicach Jalan Sulawesi często serwuje się dania kuchni sulaweskiej, w tym pieczututu.
• Sanur – W niektórych restauracjach fusion lub podczas festiwali kulinarnych, np. Sanur Village Festival, pojawiają się stoiska z potrawami regionalnymi.
• Lokalne festiwale – Jeśli trafisz na wydarzenie związane z kulturą Toraja (np. ceremonie żałobne lub festyny), istnieje szansa na degustację autentycznego pieczututu.

Ważna wskazówka: Nazwa „pieczututu” może być mniej znana wśród balijskich sprzedawców. Lepiej pytać o „babi panggang Toraja” (pieczona wieprzowina z Toraja) lub „ikan bakar bumbu Toraja” (pieczona ryba z przyprawami). Warto też skorzystać z aplikacji gastronomicznych, które w 2025 r. oferują dokładne filtry regionalnych dań.

Jeśli planujesz głębsze eksplorowanie kuchni Indonezji, rozważ lot na Sulawesi – tam pieczututu przygotowuje się według tradycyjnych receptur. W tym celu warto wcześniej sprawdzić dostępne połączenia lotnicze, korzystając z wyszukiwarki online, aby znaleźć optymalne trasy i terminy.