Gdzie na Bali można zjeść dania kuchni fusion?

Najlepsze restauracje z kuchnią fusion na Bali – przewodnik 2025

Bali od lat zachwyca nie tylko plażami, ale też dynamiczną sceną kulinarną. Kuchnia fusion, łącząca tradycyjne smaki Indonezji z wpływami azjatyckimi, europejskimi czy australijskimi, kwitnie tu w najlepsze. Oto miejsca, które warto odwiedzić:

1. Locavore NXT (Ubud)

Ikona balijskiej gastronomii, która w 2025 nadal zachwyca kreatywnością. Menu to hołd dla lokalnych składników w nowoczesnym wydaniu – spróbuj np. „Bebek Betutu” (pieczona kaczka) podanej z fermentowanym mango i kwiatem hibiskusa. Wnętrza? Minimalistyczne, z akcentami tropikalnej dżungli.

2. Mason (Canggu)

Miejsce, gdzie australijski „brunch culture” spotyka azjatyckie przyprawy. Ich „Sambal Eggs Benedict” z wędzonym łososiem i domowym sambalem to legenda. Na wieczór warto zarezerwować stolik na kolację – polecamy krewetki w miso-kokosowej marynacie.

3. Sarong (Seminyak)

Elegancka restauracja z ogrodem, która łączy kuchnię tajską, indyjską i balijską. W menu królują dania jak „Wagyu Beef Rendang Tacos” – miękkie tortille z wołowiną w pikantnym curry. Idealne na romantyczną kolację przy dźwiękach live music.

4. Nusantara by Locavore (Ubud)

Tu tradycyjne receptury z 34 indonezyjskich prowincji zyskują awangardową formę. Degustacyjne menu to podróż przez archipelag – od Acehu po Papuę. Spróbuj „Soto Betawi” (zupa wołowa) z dodatkiem trufli i foie gras.

5. The Lawn (Canggu)

Plażowy klub z menu fusion na granicy food-artu. Ich „Tuna Poke Bowl” z mango, wasabi-kokosowym kremem i prażonymi orzechami to hit wśród surferów. Po zachodzie słońca zamienia się w modny bar z koktajlami na bazie lokalnego araku.

Warto wiedzieć:

• Wiele restauracji oferuje opcje wegańskie i bezglutenowe – np. „Kynd Community” w Seminyak łączy balijskie superfoods z kalifornijskim stylem.
• Szukaj pop-upów i food trucków – w okolicach Berawa często pojawiają się tymczasowe koncepty jak „Bali Spice Fusion” z daniami łączącymi meksykańskie i indonezyjskie smaki.
• Sprawdź lokalne festiwale kulinarne – np. „Ubud Food Festival” w czerwcu to raj dla miłośników fusion.

Przed wyjazdem warto porównać ceny biletów lotniczych – sezon suchy (maj-wrzesień) to idealny czas na podróż, ale i wyższe ceny. Użyj wyszukiwarki lotów, by znaleźć najlepsze połączenia z Polski, np. przez Singapur lub Dżakartę.

Na Bali kuchnia fusion to nie trend, lecz sposób na opowiadanie historii przez smaki. Każdy posiłek może stać się przygodą – od ulicznego stoiska po gwiazdkową restaurację. Smacznej podróży!